RECEITAS DO PEPÊ: Alimentos sem leite e sem ovos, como fazer...

ALERGIA :

ALERGIA À PROTEÍNA DO LEITE DA VACA: A alergia alimentar ocorre com maior prevalência nos primeiros anos de vida. Na infância a prevalência situa-se entre 2,5% e 8,0%. Entre os lactentes, o principal alimento desencadeante da alergia é a proteína do leite de vaca, sendo que em geral após os 2 ou 3 anos de vida essas crianças desenvolvem tolerância a esse alimento. Basicamente, três fatores estão relacionados ao desenvolvimento da doença alérgica: • Fatores genéticos; • Contato com o alérgénio; • Fatores ambientais (tipos e freqüência de infecções, se são virais ou bacterianas e a idade em que ocorreram etc). A predisposição genética desempenha papel importante no desenvolvimento da doença atópica e existe um risco de alergia aumentado quando existe história familiar positiva de alergia. A probabilidade de uma criança desenvolver alergia gira em torno de 30% quando um de seus pais apresenta alergia. Essa probabilidade dobra quando ambos os pais ou um dos pais e um irmão são alérgicos. No entanto, uma alimentação com potencial alergênico reduzido nos primeiros meses de vida é benéfica para a saúde geral das crianças, independentemente da existência ou não de história familiar positiva de atopia

quarta-feira, 19 de maio de 2010

Alimentos sem leite e sem ovos, como fazer...